Resep Batagor Bandung Kuah & Goreng

4 Juni 2021

Resep Batagor Bangung Gambar

Resep Batagor menjadi salah satu santapan khas Sunda yang terdiri dari bakso tahu goreng dengan siraman saus kacang. Batagor ini termasuk makanan yang berpengaruh di China. Cara membuat batagor biasanya didasari dengan tahu yang sudah dilembutkan.

Setelah itu, diisi dengan adonan yang berbahan dasar tepung tapioka dan ikan tenggiri. Kemudian dibentuk seperti bola dan digoreng pada minyak panas sampai matang. Namun kini batagor dapat diganti selain ikan tenggiri yaitu ikan kembung, tuna, dan udang untuk variasi rasanya.

 

Cara Penyajian Batagor

Untuk beberapa orang yang mempunyai alergi seafood tidak perlu bingung karena tanpa seafood rasanya tetap enak. Batagor hampir sama dengan siomay karena penyajiannya hanya bakso tahu goreng. Namun jika siomay terdapat isian lainnya seperti kol, kentang dan telur.

Untuk pelengkap batagor diberikan saus kacang, sambal, kecap dan perasan air jeruk nipis. Batagor pastinya berbeda dengan siomay karena digoreng maka dari itu teksturnya garing dan krispi. Karena kemiripan dua jajanan ini pedagang seringkali menjual keduanya.

Pedagang batagor sangat mudah kamu temui di mana saja. Baik pada pedagang kaki lima di pingir jalan maupun pedagang kaki lima keliling, sampai cafe dan restoran. Namun, tidak salahnya jika kamu mencoba membuat batagor ini sendiri.

 

Resep Batagor Enak

Menu Favorit Resep Batagor Bandung Ada beberapa pendapat bahwa batagor ini dibuat oleh para pedagang tahu bakso yang berasal dari Jawa Tengah merantau ke Bandung. Pembuatan batagor tidak sengaja dilakukan.

Dalam proses memasaknya, batagor dimasak dengan cara digoreng terlebih dahulu. Namun sebelumnya sudah dikukus beberapa menit. Batagor sendiri dibuat dengan adonan tepung yang sudah diberi campuran ikan cincang.

Adonan tepung tersebut nantinya akan dibungkus dengan tahu. Seiring dengan perkembangan zaman batagor terus mengalami yang namanya perubahan dengan adanya batagor kulit pangsit maupun tahu.

Bahan Resep Batagor :

Bahan Resep Batagor Terdekat dan Mudah di cari dipasar

  • Tahu putih 2 buah dipotong menjadi 8 bagian
  • Kulit pangsit 8 lembar
  • Ikan tenggiri fillet 200 g dihaluskan
  • Daun bawang 3 batang dicincang halus
  • Garam 1 sdt
  • Merica sdt
  • Gula pasir 1 sdt
  • Putih telur 2 butir
  • Telur 2 butir
  • Air dingin 150 ml
  • Tepung sagu 100 g
  • Tepung terigu 20 g

 

Cara Membuat Resep Batagor :

  1. Pertama, wardah bersih disiapkan terlebih dahulu untuk menguleni adonan. Ikan tenggiri, dauh bawang, garam dan gula pasir dihaluskan dan campur seluruhnya. Aduk semua bahan dengan menggunakan tangan sampai tercampur rata.
  2. Selanjutnya, masukkan putih telur lalu diaduk. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sembari terus menguleni adonan.
  3. Kemudian masukkan tepung sagu diaduk adonan sampai merata. Tahu dikukus terlebih dahulu. Bagian tengah tahu dikosongkan dengan diiris tipis agar dapat diisi adonan.
  4. Masukkan adonan tersebut ke dalam tahu taruh adonan ke bagian tengah kulit pangsit. Tutup kulit pangsit dan sisihkan. 2 butir telur kemudian dikocok dan diberi dengan sedikit garam.
  5. Kulit pangsit dan tahu yang telah diberi adonan lalu dimasukkan ke dalam telur. Persiapkan penggorengan, goreng batagor dengan minyak panas pada api sedang. Batagor digoreng sampai berwarna kecoklatan. Batagor dapat disajikam dengan saus kecap, kacang, sambal dan air jeruk nipis.

 

Tips Membuat Batagor Kenyal Dan Renyah

Terdapat tips cara membuat Resep Batagor yang dapat kamu ikuti dengan mudah dirumah. Pada umumnya, batagor enak mempunyai tekstur renyah dan rasa gurih dengan adanya siraman saus kacang.

1. Memilih Bahan Yang Lebih Berkualitas

Jika kamu ingin sekali membuat batagor dapat menggunakan ayam ataupun seafood, daging ikan. Dapat dipastikan semua bahan yang dipilih dalam keadaan segar.

Batagor yang dibuat dengan daging segar dapat menghasilkan cita rasa yang enak dan aroma sedap. Sebaiknya, semua bahan ataupun daging dapat ditempatlan di dalam lemari es atau freezer sebelum dilakukan pengolahan. Hal ini demi menjaga kesegaran pada daging.

 

2. Menguleni Batagor Dengan Cara Yang Benar

Menguleni adonan sambil di banting-banting menjadi cara membuat batagor yang kenyal. Sebelumnya, harus dapat memastikan adonan tersebut tidak lengket di tangan. Jika adonan lengket, maka dapat menambahkan tepung secara perlahan.

3. Dapat Menambahkan Tepung Sagu

Kemudian selesai menguleni adonan batagor sampai kalis. Maka bisa menambahkan tepung sagu ke dalam adonan secara bertahap. Dapat menggunakan sendok kayu untuk mengaduk adonan tersebut, aduk terus adonan sampai terlihat kalis.

 

4. Gunakan Minyak Banyak Saat Menggoreng Batagor

Cara membuat batagor renyah harus menggunakan minyak yang banyak dan pastinya panas. Kamu harus memastikan saat menggoreng batagor harus dalam keadaan tenggelam pada minyak panas. Hal ini bertujuan untuk membuat adonan dari batagor matang secara menyeluruh baik di dalam maupun luar.

 

Perbedaan Siomay Dengan Batagor

Perbedaan Siomay Dengan Batagor Gambar

Siomay dan batagor merupakan salah satu dari makanan yang banyak digemari oleh pencinta kuliner. Batagor sendiri dilengkapi dengan jeruk nipis dan bumbu kacang yang dapat memanjakan lidah dan mengenyangkan perut kamu.

Sedangkan, siomay hanyalah campuran udang maupun daging ikan tenggiri dengan tambahan tepung tapioka. Campuran dari adonan tersebut kemudian akan dibentuk menjadi bentuk bulat lalu dikukus dalam panci.  Selain itu, kukusan dari ikan dan tepung ditambahkan dengan makanan lainnya.

Siomay pun siap disajikan dengan siraman kecap, sambal kacang, dan saus, jeruk nipis. Sama dengan siomay, batagor biasanya disajikan dengan siraman saus, sambal kacang maupun kecap. Namun, cara mengolah dan bahan yang diolah untuk batagor sedikit berbeda.

Batagor kingsley terbuat dari tahu kulit pada bagian tengahnya diisi dengan ikan tenggiri yang dihaluskan dan tepung tapioka lalu digoreng.

Namun, perlu diingat jika batagor hanya camilan yang dapat dikonsumsi sesekali saja tidak boleh setiap hari. Sehingga harus diselingi dengan mengonsumsi makan sehat lainnya. Jadi untuk Kamu tidak boleh sering-sering memakan batagor.

Baik itu menggunakan bumbu kacang atau tidak. Namun alangkah lebih baiknya mengosumsi batagor kukus yang tidak digoreng. Karena hal tersebut jauh lebih sehat.

 

Alasan Memilih Batagor

Berikut ini ada beberapa alasan kenapa Resep Batagor lebih sehat daripada siomay. Walaupun keduanya memiliki rasa yang enak namun kandungan gizinya pasti berbeda.

Batagor adalah salah satu makanan yang diolah dari ikan tenggiri. Ikan tenggiri termasuk kedalam kelompok spanish mackerel yang mengandung vitamin B12, lemak omega 3, dan selenium. Kandungan nutrisi inilah yang bisa membantu manusia untuk menjaga kesehatan jantung.

Selain itu, juga bisa  melindungi sel dari adanya kerusakan akibat paparan radiasi bebas. Bumbu kacang yang ada di batagor juga kaya akan vitamin. Kacang tanah banyak mengandung vitamin E, asam folat serta lemak tidak jenuh tunggal dan kaya akan antioksidan.

 

Kalori Batagor

Kandungan gizi dari setiap satu potong batagor telah mengandung 58 kkal. Selain itu, terdapat 5,83 g karbohidrat, ada lemak 2,98 g , dan 2,06 g protein.

 

Harga Dari Batagor Bandung

Batagor memiliki aneka rasa dan pastinya harga juga berbeda. Untuk batagor campur goreng biasa dihargai dengan Rp. 31.000. Satu porsinya terdapat dua bagian yaitu bakso tahu goreng dan siomay goreng dengan tambahan saus kacang.

Biasanya yang membuat batagor enak adalah saus kacangnya yang gurih dan pasti menggiurkan. Untuk tekstur siomaynya tidak terlalu dibuat kenyal.

Sama halnya, dengan batagor kuah dihargai dengan Rp. 31.000. Bedanya dengan batagor goreng letak dari penyajiannya yang menggunakan kuah segar. Resep Batagor kuah ini menggunakan taburan daun bawang dan kaldu ayam.

Untuk rasanya sudah tidak diragukan lagi karena wangi aroma pada kuahnya pasti sudah terasa. Isi satu porsinya sama dengan batagor goreng terdapat dua bagian juga yaitu ada bakso dan siomay.

Selanjutnya, ada batagor kuah pangsit yang dihargai dengan Rp. 43.000. Satu porsi batagor ini memiliki tiga pcs pangsit kuah. Terdapat siomay goreng, bakso tahu goreng dan pangsit kuah. Pangsit kuahnya diisi dengan olahan daging ayam dan kulit pangsitnya pun sangat tebal.

 

Manfaat Dari Batagor

Batagor sendiri pastinya sudah tidak asing didengar bagi masyarakat Indonesia. Cara penyajiaan yang menggunakan sambal kacang membuat semua orang semakin selera. Walaupun batagor berasal dari kota Bandung, namun kuliner ini sudah mudah ditemukan di berbagai wilayah Indonesia.

Batagor tidak hanya mempunyai citarasa yang lezat dan nikmat, namun mempunyai manfaat untuk kesehatan tubuh. Berikut ini manfaat yang ada didalam batagor.

 

1. Sebagai Sumber Energi

Batagor tidak hanya memiliki kelezatan, namun juga mempunyai kandungan karbohidrat dan protein di dalamnya. Hal tersebut membuat batagor cocok untuk sarapan maupun menu makan siang saat aktivitas padat.

Sudah dapat dipastikan jika makanan ini mempunyai energi yang tinggi. Namun, belum tentu membuat tubuh kamu memiliki performance yang bagus. Maka dari itu, lebih baik memilih karbo jangan yang banyak minyaknya.

2. Dapat Menjaga Kesehatan Jantung

Bahan baku dari Resep Batagor sendiri menggunakan campuran ikan tenggiri yang digiling dan kaya akan nutrisi. Karena terdapat kandungan vitamun B12, asam lemak omega 3 dan selenium pada ikan tenggiri. Manfaatnya dapat melindungi sel dari kesehatan akibat radikal bebas dan menjaga kesehatan jantung.

3. Dapat Menstabilkan Kolesterol

Batagor biasanya dinikmati dengan sambal kacang. Dikarenakan kacang memiliki kandungan mono asam lemak tak jenuh. Manfaatnya sendiri bisa menjaga kestabilan pada kolesterol tubuh.

4. Dapat Mengontrol Berat Badan

Kulit pangsit biasa digunakan dalam membuat batagor dan menjadi bahan baku. Akan tetapi, kulit pangsit tidak hanya sebagai bahan pelengkap saja, tetapi terdapat manfaat yang dibutuhkan untuk tubuh.

Kulit pangsit memiliki kalori yang rendah, sehingga dengan mengonsumsi batagor dapat mencegah obesitas dan mengontrol berat badan. Namun, sebaiknya kulit pangsit dikonsumsi dengan anjuran dokter agar tidak berbahaya untuk tubuh.

 

Fakta Tentang Batagor

Batagor termasuk salah satu makanan khas dari kota Bandung, Jawa Barat. Jajanan yang satu ini disajikan dengan bumbu kacang sehingga dapat membuat semua orang menjadi ketagihan ketika memakan batagor.

Perpaduan rasa gurih dan lezat menambah nikmat batagor dengan bumbu kacang yang manis. Hal inilah yang membuat makanan ini banyak sekali penggemarnya.

Karena, umumnya batagor terbuat dari perpaduan tepung terigu dan tepung sagu. Selain itu, terdapat tambahan berbagai macam bumbu serta bahan pelengkap lainnya.

 

Efek Samping Mengonsumsi Batagor

Meskipun batagor rasanya enak, jajanan ini jika dikonsumsi secara terus-menerus bisa menyebabkan efek samping. Oleh karena itu, sudah sebaiknya mengonsumsi makanan apapun harus dengan aturan yang sesuai.

1. Dapat Membuat Tubuh Menjadi Gemuk

Mengonsumsi batagor terlalu seing dapat membuat tubuh menjadi lebih gemuk. Hal ini diungkapkan oleh salah satu dokter yaitu Dr. Juwalita. Beliau mengatakan bahwa fakta tersebut benar karena batagor berasal dari bahan-bahan yang menyebabkan kegemukkan.

Seperti tepung, ikan tenggiri walaupun tidak terlalu banyak. Namun, juga terdapat garam, telur yang digoreng. Hal tersebut yang membuat batagor memiliki kalori yang tinggi. Dr. Juwalita juga mengatakan bahwa kalori pada batagor dapat mencapai 500 kalori.

Apalagi jika ditambahkan dengan bumbu kacang. Jumlah kalori pasti akan jauh lebih tinggi dari satu piring yang diisi sayur dan lauk. Jadi bisa dipastikan dapat menggemukkan badan kecuali kacang tersebut direbus bukan kamu goreng dengan minyak banyak.

2. Bumbu Kacang Membuat Asam Urat Dan Gangguan Pencernaan

Dr. Juwalita

sumber gambar dancow.co.id

Banyak orang yang takut, jika mengonsumsi kacang dapat menyebabkan asam urat. Dr. Juwalita menyebutkan jika kacang tanah memiliki kandungan purin yang tidak terlalu tinggi.

Namun jika digoreng menggunakan minyak dapat menjadi lemak banyak dan membuat asam urat menjadi tinggi. Jadi kacang sebenarnya memiliki purin yang tidak tinggi berbbeda dengan protein hewani.

Kacang sebenarnya dapat membantu manusia dalam melancarkan pencernaan. Namun harus dengan porsi yang lebih tepat. Jika tidak dengan porsi yang tepat akan membuat pencernaan menjadi buruk.

Hal ini dikarenakan sebagian besar dari kacang mengandung senyawa phytates. Senyawa ini cenderung lebih sulit dicerna oleh sistem pencernaan tubuh manusia.

Selain itu, terlalu banyak manusia mengonsumsi kacang goreng menjadi tidak baik. Karena bisa menimbun lemak pada usus yang bisa menghambat sistem pencernaan yang berjalan dengan lancar.

3. Dapat Membuat Hipertensi

Dr. Juwalita mengatakan karena Resep Batagor terbuat dari bahan dasar tepung yang dibumbui dengan garam. Serta digoreng menggunakan minyak banyak maka dapat menimbulkan hipertensi.

Karena biasanya makanan seperti ini dapat menaikkan tekanan darah pada tubuh manusia lebih cepat. Untuk itu sebaiknya kamu tidak bole mengonsumsi makanan ini secara berlebihan.

4. Dapat Menimbulkan Penyakit Kanker

Dr. Juwalita mengatakan jika seluruh makanan yang digoreng dengan suhu yang tinggi  dapat menyebabkan kanker. Hal tersebut ini karena bersifar karsinogenik. Jadi apabila dikonsumsi terlalu sering akan berbahaya.

Apalagi terdapat saus kacang didalam batagor yang  ternyata tidak baik untuk kesehatan tubuh. Kacang memiliki senyawa aflatoksin yang beracun. Sehingga dapat meningkatkan resiko kanker hati.

Sebagai informasi jika mengonsumsi saus kacang dalam jumlah yang banyak dapat membuat senyawa aflatoksin ini menjadi menumpuk pada tubuh. Demi mencegah terjadinya kanker hati, ada baiknya jika membatasi asupan saus kacang.

Walaupun begitu kamu masih dapat menikmati makanan dengan siraman saus kacang. Namun tidak boleh melebihi angka 30 part per billian, standar keamanan dari senyawa ini.

Namun, ada juga pedagang yang nakal dengan menambahkan boraks didalamnya. Sebenarnya, makanan tidak boleh ditambahkan zat ini walaupun pedagang beranggapan dapat membuat makanan menjadi awet.

Boraks inilah yang dapat menyebabkan timbul kanker. Jadi ciri makanan yang berboraks lalat tidak akan mau menempel dan tekstur menjadi lebih kenyal. Untuk itu kamu berhak memilih tempat untuk mendapatkan makanan yang sehat.

Itulah informasi yang dapat disampaikan mengenai Cara Membuat Resep Batagor. Dengan adanya informasi diatas dapat memberikan wawasan untuk semuanya. Terima kasih sudah membaca artikel ini.

Informasi Serupa:

Demikian Informasi yang sudah kami rangkum dari berbagai sumber offline dan online yang ada di area terdekat anda. Semoga informasi diatas berguna, terimakasih telah menyisihkan waktu berkunjung ke situs bisnis kami. Kami tunggu kunjungan anda berikutnya dan jangan lupa untuk memberikan review atas artikel ini. Cek informasi Harga, Bisnis dan Perusahaan, Alamat Perusahaan, Biaya Kuliah, Biaya Perawatan, Biaya Sekolah, Harga Barang, Biaya Pasang, Daftar Pembeli di hingga tutorial (how to) selengkapnya di Harga.top.

Temukan topik didalam situs ini, karena kami akan selalu update seputar biaya kuliah, Teknologi, Game, Kesehatan, Fashion & Kecantikan, Otomotif, Review Produk, Bisnis, Properti, Traveling & Tempat Wisata, Asuransi & Ekonomi serta Entertainment. Tidak hanya itu, kami juga merangkum berbagai tutorial (how to) atau tips seputar cara yang banyak dicari oleh orang masyarakat indonesia.

Disclaimer : Tabel harga/informasi diatas merupakan rangkuman kami dari berbagai sumber, baik itu offline maupun online. Informasi Resep Batagor Bandung Kuah & Goreng dapat berubah sewaktu-waktu mengikuti berbagai kondisi perubahan yang ada di internet. Ket. Lebih lanjut lihat disclaimer.

x