Resep Tempe Mendoan Spesial – Masyarakat Indonesia memang tidak dapat terlepas dari makanan ringan, terutama gorengan, untuk mengisi waktu luang. Salah satu jenis gorengan yang renyah dan banyak disukai adalah tempe mendoan. Selain rasanya yang lezat cara membuat tempe mendoan juga terbilang sangat mudah.
Dibandingkan jenis gorengan yang lain, tempe mendoan memang paling banyak diproduksi lantaran bahan bakunya mudah didapatkan. Sayangnya, bahan baku kedelai ini didapatkan dengan cara impor, bukan hasil produksi sendiri.
Menurut data dari Badan Pusat Statistik, pada KI-2020 lalu, Indonesia mengimpor 1,14 ton kedelai dari Amerika Serikat.
Cara Membuat Resep Tempe Mendoan Spesial
Kedelai memang sangat cocok untuk diolah menjadi tempe, baik itu yang kering maupun yang basah. Kedua olahan tempe ini sama-sama memiliki rasa yang lezat dan memanjakan lidah. Ingin tahu beberapa resep sederhana dari tempe mendoan yang menjadi favorit semua orang? Simak informasi selengkapnya dibawah ini:
1. Tempe Mendoan Sederhana
Beberapa bahan Resep Tempe Mendoan Spesial yang Anda butuhkan untuk membuat tempe mendoan sederhana adalah:
- Tempe (1 papan)
- Daun bawang (2 batang)
- Tepung terigu (250 gr)
- Air secukupnya
Untuk bumbu Resep Tempe Mendoan Spesial halusnya, Anda bisa menyiapkan:
- Kunyit (2 cm)
- Bawang putih (3 siung)
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuatResep Tempe Mendoan Spesial paling mudah adalah:
- Iris-iris tempe sesuai ukuran yang Anda inginkan, kemudian sisihkan
- Haluskan bawang putih, kunyit, dan garam
- Terpisah, masukkan adonan tepung, bumbu halus, dan daun bawang ke dalam suatu wadah
- Berikan air sedikit demi sedikit sampai tingkat kekentalan yang diinginkan
- Panaskan minyak, kemudian celup tempe yang sudah diiris
- Goreng tempe sampai warnanya kuning kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan
2. Tempe Mendoan Kemul
Untuk membuat tempe mendoan kemul, Anda harus mempersiapkan bahan-bahan dibawah ini:
- Tempe (1 papan, diiris-iris)
- Tepung beras (2 sdm)
- Jenis Tepung terigu (5 sdm)
- Tepung tapioka (1 sdm)
- Air secukupnya
- Daun bawang secukupnya
Bahan bumbu tempe mendoan halus yang perlu dipersiapkan adalah sebagai berikut:
- Ketumbar (1 sdt)
- Garam (1 sdt)
- Bawang putih (3 siung)
Cara membuat tempe mendoan kemul yang kriuk juga sangat mudah, yakni:
- Haluskan semua bahan untuk bumbu halus, kemudian masukkan ke wadah
- Campurkan bumbu dan semua bahan, lalu beri sedikit air dan aduk hingga tingkat kekentalan yang diinginkan
- Celupkan tempe ke adonan bumbu
- Panaskan minyak, lalu goreng tempe hingga warnanya kuning keemasan
- Angkat, tiriskan, dan sajikan bersama sambal
3. Tempe Mendoan Saus Pedas
Menurut Cookpad, Anda perlu mempersiapkan bahan-bahan ini untuk membuat tempe mendoan saus pedas:
- Tempe panjang (½ buah)
- Tepung terigu (7 sdm)
- Ketumbar bubuk (1 sdt)
- Daun jeruk (4 lembar)
- Daun bawang (1 tangkai)
- Telur ayam (1 butir)
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Sementara itu, bahan sausnya bisa berupa:
- Cabai rawit (5 buah)
- Kecap manis (2 sdm)
- Bawang merah (1 siung)
Bila semua bahan sudah ada, segera buat tempe mendoan saus pedas dengan mengikuti langkah-langkah ini:
- Siapkan tempe, kemudian iris melebar
- Terpisah, iris daun jeruk dan taburi daun bawang, sisihkan
- Campurkan semua bahan (selain tempe) ke dalam wadah dan tambahkan sedikit air
- Aduk hingga tingkat kekentalan yang Anda inginkan
- Masukkan tempe ke dalam adonan, kemudian panaskan minyak
- Goreng tempe hingga matang
- Angkat dan tiriskan tempe
- Buat saus pedas dengan cara mencampurkan semua bahan saus di mangkuk kecil
- Sajikan tempe mendoan bersama saus pedas tersebut
4. Tempe Mendoan Sambal Korek
Untuk membuat tempe mendoan yang renyah tahan lama, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan, yakni:
- Tempe (4 buah)
- Daun pre (2 buah)
- Tepung bumbu (1 bungkus kecil)
- Air secukupnya
Selain itu, siapkan bahan untuk sambal korek, seperti:
- Cabai rawit (3 buah)
- Bawang putih (3 buah)
- Bawang merah (4 buah)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Bila bahan tempe mendoan sudah terkumpul, Anda dapat mengikuti cara membuat tempe mendoan sederhana sambal korek dibawah ini:
- Siapkan wadah, kemudian campurkan air dan tepung bumbu hingga sedikit kental
- Masukkan tempe dan irisan daun pre ke dalam adonan, lalu aduk rata
- Panaskan minyak, kemudian goreng tempe sampai warnanya kuning agak keemasan
- Angkat dan tiriskan tempe, lalu buat sambal korek dengan cara merebus semua bahan sambal
- Ulek semua bahan yang sudah direbus, lalu tambahkan gula dan garam agar lebih nikmat
- Koreksi rasa, lalu sajikan bersama sambal korek
5. Tempe Mendoan Khas Purwokerto
bahan tempe mendoan yang dibutuhkan antara lain:
- Tempe (1 papan)
- Tepung beras (15 gr)
- Daun bawang secukupnya
- Air (250 ml)
- Minyak secukupnya
- Bawang putih (1 siung)
- Ketumbar (½ sdt)
- Garam (½ sdt)
Langkah-langkah pembuatan yang ada pada resep asli tempe mendoan Purwokerto adalah sebagai berikut:
- Haluskan bawang putih, garam, dan ketumbar
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian larutkan dengan air
- Masukkan irisan daun bawang ke adonan tepung
- Celupkan tempe ke adonan hingga merata, lalu goreng sampai setengah matang
- Sajikan bersama cabai rawit selagi hangat
6. Tempe Mendoan Sambal Kecap
Sambal kecap juga sangat pas untuk dipadukan bersama tempe mendoan. Untuk membuat gorengan ini, siapkan bahan-bahan berupa:
- Tempe (½ papan, diiris tipis)
- Tepung beras (2 sdm)
- Tepung terigu (10 sdm)
- Daun bawang (1 batang)
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Garam (1 sdt)
- Bawang putih (3 siung)
- Lada (½ sdt)
- Ketumbar (1 sdt)
Sementara itu, Anda membutuhkan beberapa bahan ini untuk membuat sambal kecap:
- Kecap manis (3 sdm)
- Cabai rawit (5 buah)
Selanjutnya, ikuti cara membuat tempe mendoan sederhana sambal kecap dibawah ini:
- Campurkan garam, lada, bawang putih, dan ketumbar, kemudian ulek hingga halus, sisihkan
- Campurkan air, tepung, dan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata dan tambahkan daun bawang
- Panaskan minyak, kemudian celupkan tempe dalam adonan tepung
- Panaskan minyak, lalu masukkan tempe dan goreng hingga warnanya kuning keemasan
- Buat sambal kecap dengan cara memotong cabai, lalu campurkan dengan kecap manis
- Hidangkan tempe mendoan bersama sambal kecap
Kandungan Nutrisi Tempe Mendoan
Popularitas tempe mendoan memang sudah tidak dapat diragukan lagi. Lantas, adakah kandungan nutrisi dalam gorengan tempe mendoan terdekat ini?
Selain lezat dan mudah dibuat, ternyata tempe mendoan juga mengandung banyak nutrisi bagi tubuh manusia. Bahkan, tempe mendoan mengandung vitamin dan mineral yang melimpah. Berikut beberapa kandungan nutrisi lengkap yang terdapat dalam 100 gr tempe mendoan:
- Kalori (196 kcal)
- Lemak (11 gr)
- Karbohidrat (9 gr)
- Protein (18 gr)
- Riboflavin (0,4 mg)
- Niacin (2,1 mg)
- Vitamin B6 (0,2 mg)
- Folat (21 mikrogram)
- Asam pantotenat (0,5 mg)
- Tiamin (0,1 mg)
- Vitamin B12 (1,3 mikrogram)
- Mangan (1,3 mg)
- Tembaga (0,5 mg)
- Fosfor (253 mg)
- Magnesium (77 mg)
- Zat besi (2 mg)
- Potassium (401 mg)
- Kalsium (96 mg)
- Seng (1,6 mg)
- Sodium (14 mg)
Manfaat Tempe Mendoan
Berkat banyaknya kandungan nutrisi seperti yang sudah dijabarkan di atas, tempe mendoan tentu saja memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh Anda. Ingin tahu apa saja? Simak penjelasannya dibawah ini:
1. Memperbaiki Sel Tubuh
Tempe mendoan dipercaya mampu membangun sekaligus memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak. Hal ini dikarenakan kandungan protein nabati yang tinggi pada tempe mendoan.
Tingginya kandungan protein ini akan meningkatkan produksi enzim proteolitik yang berperan dalam pembekuan darah, pembelahan sel, dan menjaga sistem kekebalan tubuh.
2. Meminimalisir Resiko Osteoporosis
Selanjutnya, konsumsi tempe mendoan dapat menurunkan resiko osteoporosis. Pasalnya, tempe mendoan mampu mencukupi 65% kebutuhan fosfor dan 15% kalsium harian. Berkat kandungan ini, kesehatan dan kepadatan tulang akan senantiasa terjaga.
3. Menangkal Radikal Bebas
Seperti yang diketahui, radikal bebas memang sangat berbahaya bagi manusia. Tempe mendoan mengandung suatu zat bernama isoflavon yang mampu menghentikan pertumbuhan radikal bebas. Dengan demikian, resiko penuaan dini, penyakit jantung, hingga kanker dapat diatasi.
4. Mengurangi Kolesterol
Jika Anda merupakan seorang penderita kolesterol, maka sangat dianjurkan untuk mengonsumsi tempe mendoan secara rutin. Pasalnya, tempe mendoan mengandung niacin yang dapat mengurangi kadar kolesterol.
Selain itu, niacin juga mampu meminimalisir resiko penyakit kardiovaskuler, misalnya dislipidemia. Meskipun tidak terlalu berbahaya, nyatanya kolesterol tinggi dapat memicu penyakit jantung, stroke, dan lain sebagainya.
Setelah mengetahui berbagai cara membuat tempe mendoan, apakah Anda tertarik untuk membuatnya? Konsumsi tempe mendoan secara rutin memang baik untuk kesehatan. Tapi, sebaiknya perhatikan tingkat resiko dan sesuaikan dengan kebutuhan.
